1.環(huán)境對(duì)幼兒進(jìn)餐有很大影響。吃飯時(shí)周圍氣氛輕松愉快，進(jìn)餐就是一件十分愉快的事。色、香、味俱全的飯菜，漂亮的桌布，優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的背景音樂(lè)都會(huì)使孩子對(duì)所吃的食物增加快感，反之則不然。

　　2.要合理安排孩子的食譜。飯菜品種要多樣化，避免單調(diào)。盡量想辦法把飯菜的味道做得好些，也可以把孩子不愛(ài)吃的東西和愛(ài)吃的東西一起做。比如孩子不愛(ài)吃青菜，就可以把青菜做成餡，包在餃子或包子里。

　　3.食物的選擇和烹調(diào)要符合幼兒的年齡特點(diǎn)。幼兒一般喜歡吃清淡的食物，不喜歡吃味道太濃的菜和雜和的食物。飯菜的顏色和做法經(jīng)常變化，能夠有效地刺激孩子的食物。但在向孩子介紹新菜時(shí)，不宜太多，最好每次一種。

　　4.吃一種以前從未吃過(guò)的食物時(shí)，要適當(dāng)控制食量，以防一頓吃膩而損害以后的食欲。

　　5.幼兒一般有這樣的特點(diǎn)，同一種飯菜如果父母以命令的口氣讓他必須吃，他會(huì)吃得很勉強(qiáng)，甚至干脆不吃；如果以限制的方法，不讓他多吃，他會(huì)吃得很起勁。因此對(duì)孩子不夠熱衷的飯菜，可以用此法調(diào)動(dòng)食欲。

　　6.對(duì)于５歲以上的幼兒，如果他不喜歡吃某種飯菜，你可以讓他親自參加這種飯菜的制作過(guò)程。無(wú)論是成年人還是幼兒都存在賞識(shí)自己勞動(dòng)成果的心理現(xiàn)象，尤其是幼兒，對(duì)自己的“作品”更加自豪。因此即使自己做得不好吃，也會(huì)吃得津津有味。

　　7.孩子對(duì)某種飯菜不很喜歡，如果處理不當(dāng)，往往會(huì)發(fā)展到拒絕再吃的程度。這就要避免在孩子還不餓的情況下讓他吃這種飯或菜。相反，當(dāng)孩子饑腸碌碌時(shí)，即使某種食物并不好吃，他也會(huì)感到香甜可口。常言說(shuō)“饑不擇食”就是這個(gè)道理。

　　8.給孩子吃一種新的蔬菜、水果或其它食物時(shí)，應(yīng)首先向孩子介紹它們的名稱、生長(zhǎng)或制作的過(guò)程、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等知識(shí)，這會(huì)激發(fā)孩子品嘗新食物的欲望。

　　9.當(dāng)孩子吃飯感覺(jué)香甜、不挑食時(shí)，你要有關(guān)心和高興等積極反應(yīng)，并給予表?yè)P(yáng)，以達(dá)到強(qiáng)化的目的。

　　10.當(dāng)孩子堅(jiān)持不吃某種食物時(shí)，不要強(qiáng)逼，這樣會(huì)加重孩子對(duì)這種食物的厭煩情緒。正確的方法應(yīng)該是改變吃法，迂回式矯正。例如孩子不喜歡吃炒豆腐，你可以先讓他吃豆腐干、豆腐絲、凍豆腐，然后過(guò)渡到拌豆腐、清燉豆腐等，最后就可以直接吃炒豆腐了。對(duì)于不愛(ài)吃肉的孩子，可以把肉切碎，開(kāi)始少放一點(diǎn)，待孩子習(xí)慣后，對(duì)肉的反感就會(huì)消失。

　　11.孩子集體吃飯的時(shí)候，讓挑食的孩子和不挑食的孩子一起吃。

　　12.如果孩子挑食強(qiáng)烈，家長(zhǎng)不必強(qiáng)制他吃，也不要顯出過(guò)分擔(dān)心的樣子。吃飯時(shí)只把他應(yīng)該吃的東西放在他前面，不理他。過(guò)半小時(shí)后，不管孩子吃了沒(méi)有都拿走。孩子如果沒(méi)吃，下一頓再這樣做，再不吃就可以考慮餓他一兩頓。這樣也可以糾正孩子偏食、挑食的毛病。

　　總之，要改變已經(jīng)形成的挑食習(xí)慣，不能指望一朝一夕見(jiàn)成效，需要有一個(gè)過(guò)程。另外不能乞求一種方法獲得成功，要進(jìn)行多種嘗試。只要有耐心，就一定會(huì)成功。因?yàn)樘羰辰^不是由遺傳基因固定下來(lái)的先天性行為。

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